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東北五常大米:在中國好吃的大米里排名前位,為什么?

時間:2020-05-09 16:10:03

米飯是中國人主要的口糧之一,但要說那個地方的大米好吃?非五常大米莫屬!


五常稻花香大米是指在東北黑龍江省五常市生產的一種水稻,很多城市人不知道大米是水稻碾磨加工出來的。


五常大米首先產地須是在五常市,五常地處黑龍江省南部,地勢三面環山,處于**積溫帶區域。


五常市截止目前種植水稻有200多年的歷史,自古五常大米就是朝廷的貢米,有“五常米,帝王糧”之說,當年慈禧太后說若沒有五常大米難以進食。


在2000年的時候,五常境內選育出了五優稻4號,俗稱稻花香2號,這個品種從收割水稻的稻田,還有鄉間的小路,晾曬稻谷的場地,儲存稻谷的倉庫,加工車間,煮飯的房間,到處都彌漫著大米的香味,讓稻花香這個五常大米的名字很快傳播開了。


僅有香味還是不夠的,有很多叫香米的品種,也是有香味,比如長粒香,但長粒香口感遠不及稻花香,而且五常地區據我所知基本沒有人種植長粒香,我不知道市面那么多五常長粒香大米是產自哪里的。


那么五常大米為什么好吃?

主要是五常大米有三個特性:

一、彈性

只要你咬一口,米飯是有彈性的,不是軟塌塌的,也不是黏糊糊的,是彈牙的那種感覺,軟糯有嚼勁的。


二、滋潤

煮好的米飯吃進嘴里是很有滋潤感的,不像南方的秈米那樣粗糙感,我吃過一次外地大米感覺不想往肚子下咽!可能是因為我吃五常大米習慣了,冷不丁換口味不習慣吧!五常米煮的飯看起來油光锃亮的很有食欲。


五常大米含恰當的直鏈淀粉含量,有糯糯的口感,但不是糯米的粘牙,嚼起來米飯還是分離的,能夠嚼細的,而糯米不能嚼細,只能囫圇吞。


三、不回生且回甘很棒

五常米剩飯不回生,當天沒吃完的米飯,放在第二天涼吃口感也是軟糯的,而且細嚼回甘好,甜甜的感覺,這和五常的黑土地有直接關系。這些特點加在一起,使五常大米非常受消費者喜愛。


這三點特性主要是因為五常的山好,水好,氣溫好,更離不開的是種籽好,我們的種植不是轉基因的,是自己可以留種的!


我們中國是稻米的發源地,有豐富的水稻品種,目前**在種植的水稻品種加在一起,有5400多種。每一個水稻品種,之所以可以稱之為品種,是因為這個品種**在某個特性方面比其他品種有所不同,主要的特性有,適應性,產量,口感,要達到這些特性的差異化,還有進一步的指標來衡量。


五常大米在眾多大米品種之中突顯出來,是因為其他大米做的飯都是叫吃飯,我們一般很少去區分米飯的差異,吃五常大米做的飯就需要有一點品嘗的、鑒賞的級別。用五常大米做的飯,不用菜,也能不知不覺吃上兩碗飯。


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來源:今日頭條

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