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五常大米怎么辨別真假

時間:2019-08-23 11:04:53

五常大米一直被認為是中國**的大米,但是需求量大市場也會有假冒大米。那么,五常大米怎么辨別真假?五常大米和普通米的區別是什么?

五常大米怎么辨別真假 五常大米和普通米的區別!

五常大米怎么辨別真假

五?!粋€耳熟能詳的名字,100多萬人口的小鎮能有這么大的名氣全歸功于“五常大米”。五常水稻有好多種。大家所熟知的五常大米其實就是稻花香2號水稻,開始被老百姓接受種植,原因市米廠愿意收夠,老百姓好賣糧。米廠愿意收購的原因是米質好,客戶比較容易接受??腿私邮艿脑蚴强诟泻?,香、甜、軟、糯。

五常大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響,干物質積累多,直鏈淀粉含量適中,支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產區晝夜溫差大,大米中可速溶的雙鏈糖積累較多,對人體健康非常有宜。五常大米成飯食味 清淡略甜,棉軟略粘,芳香爽口,飯粒表面油光艷麗, 剩飯不回生,是百姓餐桌上的**。

五常大米顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明;飯粒油亮,香味濃郁,是日常生活中做米飯的佳品。五常大米素有“貢米”之稱。

由于五常大米的獨特,許多商家為了牟取暴利都瞄準五常大米,以假亂真進行冒充,今天我來教大家怎么鑒別真偽五常大米。

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五常大米和普通米的區別

一、純真的黑龍江五常大米原糧或稻種有非常獨特的外殼。稻殼在沒有碾米前一側的稻殼有微微的張開裂縫,一般不明白的人會認為是稻殼破損了,事實上不是,這是黑龍江五常大米不同于別的水稻的物理特性。

二、純真黑龍江五常大米屬我國東北新粳香米系列。原態米米粒顏色不白呈現淡淡的灰,米粒長形。整粒規格約為:長6mm左右、寬28mm左右、厚度19mm左右,但不是細長(細長的是外地秈米)。黑龍江五常大米最濃時是在水稻開花時期,走在田間身上都會被稻花撲滿香氣。原態米并不是晶瑩剔透。生米聞時有微微的米香味,在煮飯的過程中純五常稻花香米香味會隨風四溢,糯香滿屋。當米飯做好后香味就很少聞得到了,這時就是清淡的米飯味了,微軟的很筋道,口感非常好,打飯時米飯有光澤感,好像有油層一樣不粘碗,飯粒也呈細長,柔韌而很有咬勁。

1、望:大米無任何雜質、灰粉、雜色米、霉病米,米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。五常大米是長粒的,米粒細長,長度6-7mm,五常大米白堊粒比較多,這個是五常大米的特點;

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2、聞:聞無任何怪味、異味。稻花香屬于外香型大米,大米有清香味。

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3、切:捻摸大米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米,會散發出米香。但是手上有一點點香氣,如果手上的香氣很多,是有香精的大米。

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4、品:米飯筋糯宜口、醇厚略甜。




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來源:今日頭條

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